Même à 21h, notre hôte était disponible et nous a ouvert le portail, puis nous a installés avant de nous conseiller rapidement pour dîner : hélas, à Quillan, on ne sert plus après 21:30, si ce n’est 21:00, sauf une pizzeria qui ne fait pas ses pizzas.
Le cadre est bucolique et très agréable avec le bruit du fleuve qui coule en contrebas du jardin. À ce propos, Les Eaux Tranquilles se sont avérées très bien placées pour ce qui nous a occupé le lendemain matin, dès 9h30 : la descente des gorges de l’Aude en rafting sur 14km. Or, le club Oxygen (que je recommande vivement) avec qui nous avions rdv se trouve à quelques minutes à pied.
Le petit-déjeuner- buffet est pris sous une terrasse abritée par un auvent donnant sur le jardin et le fleuve. Il est copieux, mais un seul regret : le propriétaire étant britannique, quel dommage qu’il n’y ait au moins du bacon and eggs !