La saisonnalité, les produits locaux, l’austérité, l’harmonie avec la nature, la gratitude sont des valeurs qui ont inspiré notre relation avec la nature depuis des temps immémoriaux. Chez Forn de la Llotgeta, nous croyons que les cultures alimentaires traditionnelles sont une excellente source de connaissances pour nous aider à relever les défis majeurs de la durabilité, y compris la façon dont nous expérimentons nos expériences de voyage.

Dans cet atelier, notre approche culturelle de la cuisine vous permettra d’explorer le meilleur terroir de Majorque, les plats typiques et les traditions culinaires suivant les recettes familiales et le calendrier alimentaire de l’île : des ingrédients saisonniers clés aux produits emblématiques, le tout associé à des vins biologiques et à une éthique alimentaire durable.

Nous collaborons avec de petits producteurs et agriculteurs pour faire le pont entre votre expérience culinaire et la production alimentaire artisanale la plus authentique de Majorque. Vous apprécierez non seulement le goût de leur travail passionné et acharné, mais vous aurez également l’occasion d’emporter avec vous les ingrédients et les matériaux utilisés pendant l’atelier pour que vous puissiez reproduire les recettes et ramener à la maison le goût authentique de Majorque.

Nous avons créé cette expérience pour que vous puissiez vous connecter de manière profonde, sincère et immersive avec notre culture et honorer les aliments locaux traditionnels. Nos groupes ouverts sont gardés très petits avec un maximum de 8 pax, pour vous offrir une expérience intime. Si vous préférez l’exclusivité complète, les cours peuvent également être rendus privés de 2 à 15 pax et sont soumis à la disponibilité. Les cours ne sont pas recommandés pour les enfants de moins de 10 ans, mais ils sont les bienvenus dans des groupes privés.

Situé dans le centre de Palma, à seulement 10 minutes de mon atelier, Mercado del Olivar est le plus grand marché typique de la ville. Cette promenade vous permettra de plonger dans son atmosphère méditerranéenne vibran. Nous passerons en revue son stand de fruits, poissons et autres spécialités, rencontrerons les vendeurs et nous nous procurerons certains des ingrédients dont nous avons besoin pour notre atelier.

Une fois dans mon atelier, nous commencerons un atelier de cuisine pratique pour préparer ensemble un menu de saison majorquin complet. Y compris un apéritif, une entrée, un dessert principal et bien sûr du vin local.

Exemple de menu

Viandes froides locales et fromages artisanaux avec des raisins et des amandes
Pain plat majorquin avec des légumes verts et des raisins secs
Artichauts et sobrasada meloso riz cuit dans un pot en argile (greixonera)
Gató (gâteau aux amandes) avec de la crème glacée aux amandes

Tous les ingrédients proviennent de sources locales et durables. Les protéines animales sont très importantes pour comprendre la culture alimentaire traditionnelle majorquine, mais cet atelier peut facilement être rendu végétarien ou végétalien pour des groupes privés. S’il vous plaît aviser de tout besoin alimentaire, nous ferons de notre mieux pour adapter le cours à vos besoins.

Durée : 1h visite du marché + 3h atelier

Si vous avez des restrictions alimentaires très spécifiques ou des allergies alimentaires graves, veuillez nous contacter avant de réserver en ligne.