La visite de la découverte historique commence par une visite à pied du marché aux esclaves et à travers les ruelles de la vieille ville de Saint-Domingue qui sont en partie couvertes de peintures murales se référant aux aspects historiques et culturels de l’esclavage tels que le syncrétisme religieux. Par la suite, vous visitez le musée du rhum, où vous en apprenez davantage sur les outils utilisés par les esclaves dans les sucreries. Ensuite, dirigez-vous vers l’ouest en direction de San Cristobal où des structures bien conservées de sucreries anciennes vous donneront une idée de la production historique de sucre et de rhum qui a été accomplie uniquement par le pouvoir des bœufs et surtout des esclaves. Ce spectacle est d’un intérêt historique particulier car le premier soulèvement d’esclaves dans les Amériques a eu lieu ici. Vous visitez également la première sucrerie hydroélectrique et déjeunez dans un restaurant typique où une spécialité dominicaine à base de pâte farcie de viande et cuite à la vapeur dans des feuilles de bananier est servie.